Шоколадный кекс с апельсиновой цедрой, сметанным кремом и посыпкой – это достойный кандидат на праздничный стол. К тому же, такой кекс готовится очень быстро и легко – испечь его вы сможете не более чем за час. На приготовление теста у вас уйдет около пятнадцати минут, а выпекаться он будет около сорока минут.
Ингредиенты для шоколадного кекса:
Для теста:
- сахарный песок – 6 ст. ложек,
- подсолнечное масло – 1/3 стакана,
- молоко (2,5 % жирности) – 2/3 стакана,
- сливочное масло (72,7 % жирности) – 40 грамм,
- сода – ½ ч. ложки,
- уксус – 1 ст. ложка,
- яйца куриные – 2 шт.,
- какао-порошок – 2 ст. ложки,
- мука пшеничная (в/с) – 9-10 ст. ложек,
- апельсиновая цедра – 4-5 ст. ложки.
Крем и украшение:
- сметана (любой жирности) –4 ст. ложки,
- пудра сахарная – 3 ч. ложки,
- цветная посыпка – 2 ст. ложки.
Рецепт приготовления шоколадного кекса
Вбейте куриные яйца в миску.
Засыпьте белый сахар и хорошо взбейте массу венчиком в течение примерно пяти минут.
Залейте подсолнечное масло (можно взять и оливковое).
Залейте молоко.
Сливочное масло растопите до жидкого состояния и залейте в миску с тестом.
Апельсиновую цедру засыпьте в миску.
Цедру апельсина можно приготовить несколькими способами. Первый – порезать кубиками шкурку апельсина. Второй – натереть ее на мелкой терке. Затем засыпать сахаром и убрать в холодильник. Использовать для выпечки.
Засыпьте немного муки, а сверху соду погасите уксусом.
Засыпьте какао-порошок. И перемешайте массу до однородности.
Добавьте оставшееся количество муки для того, чтобы получилось густоватое шоколадное тесто.
Выложите тесто в силиконовую форму для кекса.
Из остатков теста можно сделать вкусные апельсиново-шоколадные маффины.
Поставьте формы в разогретый до 175 градусов духовой шкаф примерно на тридцать-сорок минут.
Готовый остывший шоколадный кекс выложите на тарелку.
Маффины выложите из формочек.
Соедините в миске сахарную пудру и сметану и перемешайте. Полейте кекс полученным кремом.
Посыпьте кекс цветной посыпкой для тортов. Уберите его в холодильник на два часа, чтобы крем застыл.
Вкусный шоколадный кекс готов. Приятного аппетита!
Любители «шоколадной» выпечки наверняка по достоинству оценят и рецепт шоколадного торта.
Евгения Хоновец для сайта Женские Вопросы. Фото автора
