Вкусный бисквитный шоколадный торт со сметанным желе, украшенный взбитыми белками – претендент для праздничного стола на Новый год или день рождения. Такой торт не только будет радовать глаз, но и понравится вам по вкусу.
Наш сайт предлагает вашему вниманию мастер-класс по изготовлению этой вкусной выпечки.
Ингредиенты для шоколадного торта
Для бисквита:
- сливочное масло (% жирности не имеет значение) – 100 грамм,
- сахарный песок (белый) – 100 грамм,
- яйца куриные (из холодильника) – 3 шт.,
- сметана жирная (25%) – 3 столовых ложки,
- пшеничная мука (лучше взять высший сорт или 1 сорт просеять) – по консистенции,
- разрыхлитель теста – 15 грамм,
- какао – 4 ст. ложки.
Для сметанного желе:
- сметана жирная (25 %) – 300 мл,
- желатин (пакетированный, быстрорастворимый) – 15 грамм,
- сахарная пудра – 70 грамм,
- вода негазированная – 70 мл.
Для взбитых белков:
- яйца (только белок) – 1 шт.,
- сахарная пудра – 60-100 грамм,
- лимонная кислота – буквально на кончике ножа (иначе будет кислым).
Шоколадный торт. Рецепт с фото
Готовим тесто для бисквитного шоколадного торта
В миску или любую удобную емкость засыпьте сахарный песок и положите мягкое сливочное масло. Затем разотрите их до однородности с помощью вилки.
Теперь надо вбить в масляную массу три яйца. И сразу хорошо размешать ее.
Теперь добавьте в тесто жирную сметану. В принципе, подойдет сметана любой жирности.
Насыпьте в миску немного муки.
И засыпьте сверху разрыхлитель теста и какао.
Тщательно перемешивайте и добавляйте еще муку, если необходимо по консистенции.
Тесто переложите в смазанную растительным или сливочным маслом форму и поставьте ее в духовку.
Выпекать нужно около тридцати минут на среднем огне.
Готовим сметанное желе и начиняем им торт
Замочите в воде быстрорастворимый желатин и тщательно помешайте.
Сметану соедините с сахарной пудрой и аккуратно размешайте до однородности.
Соедините желатин и сметану. Хорошо размешайте.
Когда бисквит остынет, нужно разрезать его на две части вдоль.
Одну половину шоколадного бисквитного торта выложите опять в форму и сверху залейте сметанное желе. Поставьте форму в морозилку на пятнадцать минут. Затем переложите в холодильник, накрыв сверху вторым коржом.
Когда желе хорошо застынет, можно достать торт для украшения.
Украшаем шоколадный торт
Разбейте яйцо и отделите белок от желтка. Вы будете использовать только белок.
Вылейте белок в миску и добавьте сахарную пудру. Начинайте взбивать миксером. Постепенно добавьте еще сахарной пудры и положите немного лимонной кислоты. Взбивайте, пока масса не станет густой.
Полейте взбитым белком, чтобы получилось красиво.
Посыпьте торт сладкой стружкой. Поставьте опять в холодильник и дайте ему настояться несколько часов.
Вкусный шоколадный торт готов! Приятного аппетита!
Предлагаем также ознакомиться с рецептом сладких валентинок из бисквитного теста и рецептом торта «Наполеон» со сгущенкой.
Евгения Хоновец для сайта Женские Вопросы. Фото автора
