Чем полезен растворимый цикорий?

Растворимый цикорий является довольно распространенным продуктом, часто встречающимся на прилавках магазинов в виде порошка, сиропа, гранул и по своему внешнему виду очень похожим на кофе. Цикорий употребляют многие люди, которые в силу возраста, физиологических особенностей организма либо состояния здоровья не могут позволить себе пить чай и кофе. Кроме того, этот напиток характеризуется обширным списком положительных свойств, которые благоприятно сказываются на работе внутренних органов человека и состоянии организма в целом. Женские Вопросы расскажут о пользе и вреде цикория для здоровья, показаниях и противопоказаниях к его применению.

цикорий фото

Содержание статьи:
1. Что такое цикорий, формы выпуска
2. Состав и полезные свойства растворимого цикория
3. Как применять цикорий
4. Противопоказания для употребления растворимого цикория

Что такое цикорий, формы выпуска

Цикорий представляет собой травянистое растение с голубыми цветами и растет во многих странах Европы и Северной Америки. В нашей стране наиболее благоприятными с точки зрения климата районами произрастания являются Алтайский край и Сибирь. Листья этой травы широко используют в качестве компонента салатов, однако сырьем для производства растворимого цикория является его корень.

В зависимости от применяемой технологической схемы производства и фирмы, изготовляющей и выпускающей цикорий, существует две формы его реализации:

  • в виде порошка или сухих гранул;
  • в виде жидкого экстракта (сиропа).

Полезные свойства каждой из таких форм практически одинаковы, но при этом они могут отличаться по вкусу, технологии своего приготовления и иметь различные добавки в своем составе.

Чаще всего на прилавках встречается цикорий в виде растворимого порошка либо гранул, которые производят путем сушки измельченного корня горячим воздухом, имеющим температуру от 180 до 220 градусов, и последующего обжаривания полученной смеси.

Другая, более щадящая, технология подразумевает изготовление сублимированного напитка, который высушивается без применения высоких температур, позволяющих сохранить полезные свойства продукта.

Вторая форма выпуска цикория представляет собой сироп, получаемый способом сгущения порошка горячей сушки с добавлением некоторого количества влаги и сахаров.

цикорий и напиток из него

Состав и полезные свойства растворимого цикория

Польза и вред цикория для здоровья определяются веществами, витаминами и микроэлементами, входящими в его состав.

Состав

Цикорий занимает одно из первых мест среди растений, в большом количестве содержащих инулин. Что такое инулин в цикории? Это вещество поддерживает развитие полезной микрофлоры кишечника, защищает его от болезнетворных организмов и способствует нормальному перевариванию и усвоению пищи.

Отдельно стоит отметить содержащийся в цикории гликозид интибин, придающий продукту тот самый характерный горьковатый вкус. Это вещество положительным образом влияет на работу сердечной мышцы, поддерживая таким образом нормальную работу всей сердечно-сосудистой системы.

Состав цикория представлен следующими основными соединениями и элементами:

  • инулин (до 20 процентов);
  • фруктоза (от 5 до 10 процентов);
  • витамины Е, С, РР, группы В;
  • каротин;
  • дубильные вещества;
  • минеральные соли;
  • эфирные масла;
  • органические кислоты;
  • калий;
  • цинк;
  • марганец;
  • селен;
  • фосфор.

Несмотря на то, что цикорий свободно произрастает в дикой природе и его размножение, уход и сбор не требуют значительных трудозатрат и усилий, этот цветок семейства астровых содержит просто огромное количество полезных для организма человека веществ и микроэлементов, находящих свое применение и в качестве отдельно выделенных веществ.

корень цикория

Чем полезен цикорий

Из основных наиболее полезных свойств растворимого цикория и его применения в народной медицине можно выделить:

  • Использование выделенного из цикория вещества полисахарида инулина как сахарозаменителя, который не изменяет уровень сахара в крови. Данное свойство является весьма полезным для диабетиков, которым очень важно употреблять продукты, не способствующие повышению количества глюкозы.
  • Благодаря большому количеству белка в составе напиток из цикория дарит организму большой заряд энергии, обеспечивая на долгое время состояние бодрости и прилива сил. Благодаря этому свойству многие применяют его в качестве заменителя привычного нам кофе – как тонизирующий напиток.
  • Содержание тиамина дает напитку возможность поддерживать работу пищеварительного тракта, а также обеспечивает стабильную работу сердца.
  • Содержащиеся в напитке витамин В2 и рибофлавин являются необходимыми веществами для поддержания репродуктивной функции организма (половая система мужчин и женщин), помогает нормальному функционированию поджелудочной железы, поддерживает нормальное состояние волос, ногтей и кожи.
  • Аскорбиновая кислота укрепляет сосуды, стимулирует работу иммунной системы, поддерживает тонус мышц.
  • Являющийся сильным природным антиоксидантом каротин, входящий в состав цикория, замедляет старение кожи, поддерживает ее упругость.
  • Укрепление зрения.
  • Устранение тревожного состояния.
  • Нормализация гормонального фона.
  • Улучшение аппетита, в связи с чем цикорий рекомендован к употреблению людям, имеющим дефицит веса.

Показания к употреблению

Основными показаниями к употреблению цикория являются следующие профилактические цели:

  • поддержание тонуса;
  • укрепление работы сердца;
  • поддержание здорового состояния кожи;
  • средство от мигреней;
  • стабилизация работы желудочно-кишечного тракта;
  • понижение уровня сахара в крови;
  • вывод шлаков из кишечника;
  • защита от стресса и эмоциональных нагрузок;
  • повышение кислотности желудочного сока;
  • лечение расстройства желудка;
  • в некоторых случаях применяется как сопутствующее глистогонное средство;
  • выведение токсичных веществ из организма;
  • устранение изжоги и тошноты – прекрасное средство для будущих мам, страдающих токсикозом;
  • напиток рекомендовано употреблять при кормлении грудью женщинам в качестве заменителя кофе.

Как применять цикорий

Как же правильно готовить напиток для того, чтобы извлечь максимальную пользу от его употребления? С чем можно комбинировать цикорий, улучшая как вкусовые, так и лечебно-профилактические свойства продукта?

Приготовление напитка происходит таким же способом, как и приготовление растворимого кофе. Одну-две ложки порошка заливают крутым кипятком и выдерживают несколько минут. Кроме того, напиток можно приготовить и в турке. Берут чайную ложку порошка, добавляют столько же меда, заливают водой, доводят до кипения и снимают с огня. В напиток для вкуса можно положить сахар, лимон или сливки.

Сколько можно пить растворимого цикория в день? Рекомендуемая суточная доза употребления напитка – две-три чашки в день – именно такое количество окажет благотворное влияние на организм и не будет чревато какими-либо негативным последствиями.

При употреблении напитка, приобретенного в виде сиропа, его разбавляют слегка горячей водой в соотношении половина чайной ложки экстракта на стакан воды, при необходимости добавляя для вкуса сливки или молоко.

Кроме употребления в качестве напитка можно готовить различные отвары из корня и листьев цикория, дополнительно сочетая их с различными травами, придающими дополнительные лечебные свойства:

  • отвар из корня, приготовленный кипячением его в литре воды и последующим настаиванием, используют в качестве желчегонного средства;
  • как действенное средство, применяемое при воспалительных процессах в печени: две столовых ложки смеси корней с листьями заливают половиной литра воды и проваривают в течение пяти-десяти минут. После приготовления раствор выдерживают час, затем добавляют одну-полторы ложки меда и половину столовой ложки уксуса (в основном для этой цели рекомендуется использовать яблочный уксус). Пьют в подогретом виде по одному стакану за пол часа до приема пищи;
  • при желчекаменной болезни столовую ложку корней заливают одним стаканом кипящей воды, кипятят и выдерживают до полного охлаждения. Полученный отвар выпивают маленькими порциями на протяжении одного дня;
  • при зубной боли применяют полоскание отваром корня с добавлением уксуса или лимонного сока.

Противопоказания для употребления растворимого цикория

Несмотря на массу положительных свойств и благотворное влияние цикория на организм, существуют и противопоказания к его употреблению. В частности, рекомендовано вовсе исключить или свести употребление продукта к минимуму в таких случаях:

  • при мочекаменной болезни, поскольку в составе корня цикория содержится большое количество оксалатов, способствующих образованию песка в почках;
  • при аллергической реакции на витамин С, который входит в состав напитка. Также одним из аллергических проявлений на цикорий может быть контактный дерматит;
  • при геморрое;
  • при бронхите и бронхиальной астме;
  • при имеющейся непереносимости отдельных компонентов напитка;
  • при варикозном расширении вен;
  • при различных нарушениях в работе желчного пузыря.

При перечисленных заболеваниях употребления цикория способно принести скорее вред, чем пользу.

Растворимый цикорий обладает массой полезных свойств и положительно влияет на работу внутренних органов и систем нашего организма. При отсутствии противопоказаний и индивидуальной непереносимости употребление его в умеренном количестве принесет вам только пользу.

Также читайте:

...и другие записи из рубрики Вредно-полезно

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *